たこ焼きの地域別の特徴
たこ焼きには地域別の特徴があって、元祖の大阪風の他にも甲賀流、東京風などがあります。
そこで、それぞれの特徴をご紹介していきましょう。
甲賀流とは、アメリカ村にある老舗 「甲賀流」 のたこ焼きが有名なのですが、
甲賀流のたこ焼きといえば、なぜか芸術的なマヨネーズが塗られています。
特性手作りマヨネーズを出してくれるお店が多いようです。
東京風といえば、たこ焼きに刻みキャベツを入れる感じでしょうか。
京都も刻みキャベツですね。名古屋地方に多くみられるのが表面に醤油が塗られているたこ焼きです。
神戸市西部から姫路市あたりでは塩味を付けた澄まし汁のようなだし汁がかかった状態です。
ちなみに、たこ焼きはいまや世界進出を果たした料理ですが、
世界の地域ではタコを入れる料理を受けいれない国もあったりするようですが、
その場合はタコは入れないで生地のままとか、
タコの代わりに何かを入れることをして販売しているようです。
その場合って名前は「たこ焼き」のままなのでしょうかね。