たこ焼きの作り方のご紹介 その2

生地の材料の準備

次に本格的なたこ焼きの作り方をご紹介しましょう。
薄力粉 300グラム
卵 3個
昆布だし 小さじ2分の1
かつおだし 小さじ2分の1
しょうゆ 小さじ2
タコ(1個5グラムに切る) 300グラム
油 適量
氷水 1リットル
塩 3グラム


作り方

卵、塩、昆布だし、カツオだし、しょうゆをボウルの中にいれて混ぜておきます。

氷水をその中にいれて混ぜておきます。

次に小麦粉を入れるのですが、何回かに分けて分けるのがコツです。そうすれば「だま」にならずにすみます。

たこ焼きの鉄板を温めておいてそこに油をひき、生地を入れます。

すぐにタコを入れるのを忘れないでくださいね。

ひっくり返す際のポイントとして、薄皮ができたくらいがひっくり返すポイントとしては良いでしょう。

最後にたこ焼きがしっかりと膨らんだら出来上がりです。

でも忘れずに、サクッと感を出すにはそこに油を少々塗ってみてください。

おまけとして、油をごま油やオリーブオイルに変えるだけで風味が変わってくるので、
代わったたこ焼きを食べたい場合は、油を変えてみてください。